Win-Win Situation

Mesti pelik kan kenapa title macamtu. Ni cerita beberapa malam yang lepas la. Masih lagi dalam dilema yang sama "Malam ni nak makan apa?". Entry sebelum ni pun perihal dilema yang sama jugak. Haish!

Win-Win Situation dalam konteks pemakanan keluarga kecil kami, bila mana husband and wife masak menu yang berlainan dalam waktu yang sama. So penat sama-sama, masak sama-sama, dapat makan pun sama-sama. Tiada yang berdukacita, tiada yang murung sebab makan lambat, tiada yang penat masak sorang-sorang. Sama-sama puas hati dengan masakan masing-masing.

Actually, I bertuah sangat-sangat dapat husband yang very helpful. I mengaku la I buat kerja memang messy and careless habis, but husband very teliti, teratur, tersusun, terperinci dan banyak lagi lah ter ter ter dia tuh.
Memang suka kalau husband turun padang sama-sama sebab kerja dapur jadi cepat. I baru letak sudu dalam sinki terus dia basuh. Bagus betul ni! Pastu i bawak keluar lagi sudu lain, yelah nak cedok garam sudu lain, nak merasa sudu lain. Husband I memang tak boleh tengok barang tunggang langgang. Cepat-cepat dia kemas.

Tapi dia suka pokpekpokpek tepi telinga I. Sambil pokpekpokpek tu dia akan basuh pinggan, lap sana lap sini. Tapi I buat tak tahu je sebab I kena fokus untuk memasak. Bila tak dilayan mula lah menjeling! Rasa nak gunting je bulu mata dia tu bagi pendek! (Ok tak penting pun part ni. Hehe)

Anyhow, malam tu dah decide nak masak apa. I masak telur goreng sweet sour, husband pulak masak ikan bilis kentang bercili.

Add on Kicap manis cap Kipas Udang. Memang WIN!

Bahan-bahan ( Telur Sweet n Sour):

Bahan untuk dikisar:

3 biji bawang merah

2 biji bawang putih

Sedikit halia

Sedikit cili kering ( direndam dengan air panas terlebih dahulu)

Bahan lain:

5 biji telur (depends pada tahap kelaparan korang, husband I goreng 5 biji +__ +)

Setengah biji tomato ( dipotong 4)

Setengah biji bawang besar ( dihiris kasar)

1 genggam mix vege

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan sos cili

2 sudu makan sos tomato

Sedikit daun bawang

Sedikit hirisan cili merah

Sedikit air

Garam

Gula

Minyak masak

Cara-cara:

1) Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng telur. Ketepikan. 

2) Guna kuali yang sama untuk menumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Tumis lama sikit untuk pastikan tumisan betul-betul masak. Takdela sakit perut pulak nanti kan.

3) If tumisan tadi agak kering campurkan sedikit air then campurkan sekali bahan-bahan sos tadi dan juga hirisan bawang besar. Biarkan sekejap sampai hirisan bawang kelayu-layuan.

4) Masukkan hirisan cili merah,daun bawang, mix vege dan tomato. Kacau rata.

5) Perasakan dengan garam dan gula. 

6) Sos sweet sour yang dah siap dimasak boleh la di curahkan diatas telur goreng dadar tadi. Taburkan sedikit hirisan daun bawang keatasnya. Siap!

Bahan-bahan ( Ikan Bilis Kentang Bercili):

Segenggam ikan bilis (dibersihkan)

Sengenggam kacang tanah (dibersihkan)

1 biji kentang dipotong (size terpulang pada hak individu)

Satu sudu makan bahan kisar (refer resipi dekat atas)

Minyak masak

Gula

Cara-cara:

1) Panaskan minyak untuk menggoreng ikan bilis dan kacang tanah. Goreng secara berasingan ya. 

2) Akhir sekali gorengkan kentang yang dipotong tadi sampai masak. Ketepikan. Masukkan satu sudu makan bahan kisar tadi, tumis sampai naik bau. Husband kata agak-agak dah sampai mencucuk hidung. Baru la masukkan ikan bilis dengan kacang tanah tadi. Gorengkan sekali dengan kentang bercili.

3) Perasakan dengan gula dan kacau rata. Siap!

Bihun Goreng

Balik kerja mesti fikir nak masak apa untuk makan malam. Kadang-kadang sampai buntu, tak tahu nak masak apa. Dulu hidup membujang sekadar kenyang or tak makan malam langsung. Tapi bila dah hidup berdua ni, perut husband pun kena fikir jugak. Nak makan luar pun dah tak tahu nak order menu apa. Balik-balik menu yang sama. BOSAN!

Daripada buang duit makan luar, better masak di rumah. Sampai rumah pun takdela lewat mana. Lepas solat maghrib, terus prepare bahan masak. Depends pada menu yang nak dimasak jugak. Tiba-tiba macam rasa nak makan lontong pulak untuk makan malam better makan KFC je. Haha! Jenuh pulak nak potong sayur bagai. Goreng tempe pulak. Masak nasi impit. Alahai!

 Makan malam buat simple-simple sudah. Jimat masa dan tenaga. Asalkan kenyang. Selalu I dengan husband akan discuss dulu dalam kereta nak makan apa. Even sometimes, tak masuk separuh hari bekerja lagi sudah tanya nak makan apa untuk malam ni. Ayoyoyo~

Planning baik punya tapi end up? Makan luar jugak. Heh! Kalau dah mengadap jem hari-hari siapa yang ada mood lagi nak masak di rumah kan? Tapi sebab fikir kos hidup dah tinggi, kena la berjimat. So semalam i buatkan bihun goreng je untuk santapan malam. Simple yet delish!

Jom try!

Bahan-bahan:

1 biji bawang merah
3 biji bawang putih
Sedikit udang kering (direndam dengan air panas)

--bahan diatas dikisar

Setengah paket bihun(direndam dengan air panas)
1 paket perencah Bihun Goreng Adabi
2 biji telur
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tomato
Setengah cili merah (dipotong bulat/menyerong)
Sedikit daun bawang
Sayur sawi (dipotong dan diasingkan batang)
Minyak masak
Garam


Cara-cara:

1) Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing dan naik bau.

2) Masukkan perencah Bihun Goreng Adabi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau rata sehingga naik bau. Letak sedikit air untuk mengelakkan bahan tumis tadi dari hangus dan kering. Sedikit je tau.

3) Campurkan ketiga-tiga sos ke dalam bahan tumis tadi. Kacau rata.

4) Masuk pulak 2 biji telur, potongan cili merah, batang sawi dan potongan daun bawang, biarkan sekejap. Telur tu biarkan separuh masak baru kacau. So nampakla ada telur berketul sikit dalam bihun nanti. Kalau macam nampak kering sangat masuk air sikit je. Nanti takdela bihun nampak kering. Dia akan nampak ala-ala basah and moist gituu.

5) Masuk bihun dan kacau rata. Perasakan dengan garam. Jangan lupa last sekali baru masuk daun sawi. Sebab kita taknak daun sawi tu cepat layu kalau masuk awal-awal.

Siap!

Kalau ada keropok ikan keping tu lagi sedap makan dengan bihun goreng. Selamat menjamu selera! :)

Nasi Goreng Ikan Masin Yakin Boleh

Kelakar? Yup! sebab i tak mampu and tak pandai nak buat ala-ala macam restoran punya nasi goreng ikan masin. So selagi yakin boleh asal sedap. Campak je bahan-bahan yang ada dalam fridge tu.

Agak lama tak update blog sebab tak ada apa pulak rasanya resipi untuk di publish. Tapi husband kata mana-mana yang i masak tu even simple je masukkan aje dalam blog. Okla since dah pesan macam tu kan.

Macam tu la rupa nasi goreng ikan masin bila main campak asal yakin dan boleh. Ha Ha! Rasa macam malu pulak nak bagi resipi. Sebab senang sangat. Budak darjah 6 pun boleh buat. Tengok gambar pun dah tahu bahan apa yang i guna untuk masak nasi goreng ni. Tapi kena ingat,  rasa yang membezakan antara kita. :)


Jom try!


Bahan-bahan:

1 ekor ikan masin (digoreng siap-siap)
Ikan bilis (digoreng rangup ala ala ikan bilis nasi lemak tu)
Dried scallop (digoreng siap-siap)
1 genggam mix vege
4 ulas bawang putih(dipecah-pecahkan)
5 biji cili padi (ditumbuk/dipecahkan)
Nasi putih
Garam
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak
2 sudu kecil minyak bijan
Serbuk lada sulah


Cara-cara:

1) Panaskan minyak untuk menggoreng ikan masin, ikan bilis dan dried scallop. Jangan goreng semua dalam satu kuali pulak! Goreng satu per satu ya. Ketepikan. Dried scallop boleh di potong halus-halus. Ikan masin tadi diambil isinya.

2) Minyak daripada hasil gorengan tadi jangan buang. Kita pakai lagi untuk menumis bawang putih. Masukkan 2 sudu minyak bijan. Tumis bawang putih sampai keperangan dan naik bau, lepastu masukkan cili padi.

3) Masukkan mix vege dan goreng sampai lembut/empuk. Nak lagi senang, lepas keluarkan vege tu dari fridge, rendam sekejap dalam air panas untuk bagi vege tu cepat lembut dan masak.

4) Dah agak-agak macam lembut/empuk masukkan ikan bilis goreng, dried scallop beserta isi ikan masin. Kacau sekejap dan masukkan nasi putih dan sedikit serbuk kunyit untuk bagi warna.

5)Perasakan dengan lada sulah dan garam.

P/s: Kalau takda dried scallop boleh gantikan dengan udang kering.

Siap!


Boleh bawak bekal pergi office. Jimat kos untuk makan tengahari. Dan mengenyangkan. :)

Air Kacang Soya

Selama ni memang tak pernah merasa air kacang soya dari air tangan family sendiri. Selalu beli dekat pasar malam je takpun beli yang dalam kotak. But my husband tiba-tiba je nak buat air kacang soya sendiri. I tak hairan sangat sebab husband i ni diam-diam berisi. Nampak je muka macam tak pandai masak (sorry sayang) tapi sebenarnya lagi terror ok!

Mula-mula macam pelik je kenapa husband i ni relax sangat. Tak perlu belek resipi ke? Tak perlu compare dengan resipi-resipi yang lain macam i buat selalu tu ke? Dia ada belek resipi through ipad. Baca tak sampai berapa minit je pun terus layan komik pulak.

Terror ni. Tapi i agak dah nak buat air kacang soya ni bukan senang mana pun. Periuk kena besar, bekas nak letak air soya kena prepare banyak-banyak. Husband i relax sangat sampai  2 3 4 bekas dia guna. Kain nak perah soya pun takde. Haha! Kreativiti tu penting. Nasib husband tak mudah panik macam i ni. Ok la. I'll let him handle sendiri.

Jom try!

Bahan-bahan:

250gm kacang soya
Air
Gula

Cara-cara:

1) Rendam kacang soya semalaman.

2) Kisar 2 cawan kacang soya bersama dengan 4 cawan air. Kisar sampai hancur dan tapiskan. Husband tak pakai penapis kain kasa. Pakai penapis biasa je. Hampas soya dibuang.

3) Ulang lagi. Tambahkan air, blend sampai kacang soya tadi tu jadi halus. Kalau boleh sampai hilang serdak kacang soya tu. Tapis. Ikut citarasa masing-masing. Lagi halus lagi sedap nak minum.

4) Rasa-rasa dah puas hati dengan tahap kepekatan air soya yang kita nak boleh lah sediakan periuk untuk proses memasak air kacang soya. Dan api dapur kena pantau jugak. Masak dengan api yang sederhana saja. Kena selalu kacau untuk avoid terjadinya selaput diatas air kacang soya. Actually selaput tu adalah fucuk yang kita selalu letak dalam lontong tu.

5)Kalau ada buih, kena buang buih-buih yang kelihatan diatas permukaan air kacang soya tu. Kita tak perlukan buih-buih ya.

6)Agak-agak dah ada asap-asap kepul diudara tu bolehla perasakan dengan gula. Husband tak pakai daun pandan. Jadinya bau memang original dari kacang soya tu. Tidak mengapa. Asal sedap. Lepas ni tak payah lagi pergi pasar malam beli air soya. Buat sendiri je kat rumah.

Thanks b for the recipe!

Nasi Ayam Hari Wilayah

Kenapa Nasi Ayam Hari Wilayah? Kerana semalam Hari Wilayah dan husband pun request la nak makan Nasi Ayam kosong. Nasi Ayam kosong tu hanya nasi yang ada rasa ayam. Yelah, ON DIET kan. Dalam hati, "Ish, mana ada orang nak makan Nasi Ayam kosong. Kena ada sup, ayam kicap goreng, air lada".
Husband cakap " U ambil la ayam i tu sikit, buat ayam kicap goreng, yang rebus selebihnya tu let me handle".

Paling simple la untuk makan tengahari semalam. Walaupun kena tunggu giliran nak pakai blender. Husband pun sama sibuk buat air soya sendiri. Bukan main senyum dia sampai ke telinga bila air soya menjadi. Heh! So, sambil i tunggu dia habiskan part dia tu, i prepare bahan-bahan asas nak buat Nasi Ayam.

Jom try!

Bahan-bahan (Perap):

3 ulas bawang putih (kisar)
3 ulas bawang merah (kisar)
Halia (agak-agak memadai dengan bawang: kisar)
Ayam

Cara-cara:

1) Kisar bawang dengan halia dengan sedikit air. Perap dengan ayam lebih kurang 15 minit.

Bahan-bahan (Stok/ Sup):

Air ( sukat lebih sebab i gunakan stok ayam untuk masak nasi)
Hirisan daun bawang
Bawang Goreng
Garam
Gula
Ayam (yang telah diperap 15 minit tadi)

Cara-cara:

1) Didihkan air. Masukkan ayam perap, masukkan sekali kalau ada lebihan perapan ayam tu then tunggu sampai warna ayam tu bertukar jadi warna putih. Toskan ayam. Stok ayam perlu diasingkan terlebih dahulu untuk proses memasak nasi.

2) Untuk buat sup pulak, perasakan dengan garam dan gula. Masuk daun bawang dengan bawang goreng rangup. Bawang goreng boleh buat sendiri atau boleh dibeli di kedai.


Bahan-bahan (Ayam goreng kicap):

Ayam ( yang telah direbus)
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
2 sudu teh minyak bijan
2 sudu besar stok/sup ayam

Cara-cara;

1) Satukan bahan-bahan diatas dalam mangkuk/ bekas yang besar. Depends pada size ayam.

2) Perapkan bersama ayam rebus tadi selama 15 minit sebelum digoreng. Memang i tak nampak dah ada ayam rebus time ni. Husband i tukar fikiran. Dia suruh perap semua ayam. Pulak!

Bahan-bahan (Nasi):

3 cawan beras
2 helai daun pandan (disimpul)
2 buah pelaga
2 bunga lawang
2 batang kayu manis
Mentega
3 ulas bawang putih (dikisar)
3 ulas bawang merah (dikisar)
Halia (agak-agak memadai dengan bawang: dikisar)
Garam
Gula

Cara-cara:

1) Basuh beras dan toskan.

2) Panaskan periuk nasi. Usually if nak buat nasi ayam/nasi minyak i suka tumis dalam periuk nasi. Ada orang suka tumis dalam kuali. Mana-mana pun boleh. Cairkan mentega.

3) Masukkan bahan kisar beserta daun pandan, buah pelaga, kayu manis, bunga lawang. Tumis sampai naik bau.

4) Bila dah ada bau wangi i masukkan beras then kacau. Memang i akan buat macam tu so that all the bahan cepat mesra dengan beras. Kacau- kacau sekejap then masukkan stok ayam yang awal-awal lagi kita dah reserved untuk masak nasi. Make sure sukatan air dengan beras tu betul. Nanti nasi dah jadi bubur pulak.

5) Perasakan dengan garam dan gula. Yang ni i kena make sure nasi ada rasa. Sebab husband nak sangat makan Nasi Ayam Kosong kan. (NOT!)

6)Biarkan nasi masak.


Bahan-bahan ( Air Lada):

1 1/2 cili merah
4 biji limau nipis ( i takde cuka makan)
3 ulas bawang putih
2 sudu teh stok/sup ayam
Garam
Gula

Cara-cara:

1) Semua bahan diatas dikisar sekali. Perasakan dengan garam dan gula.

--Kalau nak ingat balik time makan tu, memang berselera betul. Memang masing-masing tak bercakap. Fokus makan je. Husband pulak tak makan Nasi Kosong je eh. Dia makan ikut pakej. Hehe :) Alhamdulillah. Boleh bahagiakan perut husband dengan masakan sendiri.

Sayur masak lemak putih

Dah lama tak update resepi. Cuti 4 hari dari hari Jumaat haritu until semalam sempena CNY and Hari Wilayah. Tak dapat la nak update memandangkan laptop kat office. So harini boleh la berkesempatan nak update. Selama 4 hari bercuti ni kerja i dengan husband masak, makan, masak, makan. Rajin pulak kan nak masak itu ini. Malas nak makan luar, sebab nak berjimat. Jadinya, kita masak jelah dekat rumah.

Dari hari Jumaat sampaila semalam, soalan "nak makan apa?" tu mesti ada. Bahan kat rumah semua cukup dah, cuma takde idea nak masak apa. Tapi haritu, rasa teringin sangat nak makan sayur masak lemak putih. Masa kecik-kecik dulu, tok selalu buat. Mak pulak jarang nak masak sayur lemak putih tu. Mungkin tak berapa suka ataupun adik yang tak suka makan.

Tengok-tengok resipi rupanya tak susah langsung nak buat sayur masak lemak putih ni. Kalau orang kelantan, diorang suka rebus ikan lepastu masuk dalam kuah lemak ni. Dah macam kuah laksa pun ye. Tapi i boleh bayangkan, memang sedap tu. Ada sesetengah orang suka masukkan ikan bilis. Macam-macam la untuk bagi rasa.

I check dalam fridge, ada ikan selar kuning, ada cili padi, limau nipis. Check dalam kabinet pulak ada BUDU!! Macam kena je pulak dengan sayur lemak tu kan. Takde ikan masin pun takpe. Goreng ikan pun dah memadai. Senang hati sangat nak masak haritu. Simple-simple pun kenyang. Husband yang tak pernah makan BUDU pun berselera. Takpe, bagi dia rasa makanan kampung. Walaupun tengah nak ber-DIET. Katanya lah kan.

Jom try!

Bahan-bahan:

1 santan kotak (kecik)
Udang kering (agak-agak dalam 3 sudu besar,direndam dan ditumbuk)
2 ulas bawang putih (dititik)
2 ulang bawang merah (dihiris halus)
1/2 bawang besar (dihiris halus)
1 biji cili merah (dipotong serong)
Garam
Gula
Kobis
Lobak merah
-- nak letak macam-macam jenis sayur pun ok, asal boleh.

Caranya:

1) Masukkan santan,bawang putih, bawang merah, bawang besar, udang kering ke dalam periuk. Biarkan mendidih. Kena sentiasa kacau nak elakkan daripada santan tadi jadi berketul. Masukkan sedikit air. I selalu sukat air guna kotak santan, so that lebihan santan dalam kotak tu takdela membazir. Sukat dalam 2 atau 3 kotak. Depends.

2) Dah mendidih and dah naik bau, boleh masukkan sayur-sayur tadi. Cili merah jangan lupa. Bagi ada warna sikit untuk sayur lemak tu. Lepastu boleh perasakan dengan garam dan gula. Sayur kalau terlebih masak pun tak sedap. Hilang zat dia. Biarkan dalam 5 minit macam tu boleh la dihidang.

Senang kan? Tak rumit pun nak buat sayur masak lemak ni. Goreng ikan, buat BUDU sikit. Kalau ada ulam lagi BAGUS makan dengan nasi panas.